芡怎么读

①一年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花单生，花瓣紫色，花托形状像鸡头，种子供食用。也叫鸡头、老鸡头。
②做菜时用芡粉调成的汁：勾芡。